世界の各地で中国料理を食べてきましたが、
私の気に入った中華料理はイギリス、ボーンマスにある中華料理店の「チキン・イン・ブラックビーンソース」！




ボーンマスというのは、イギリスのロンドンから車で２時間くらい南に下った海辺の町なのですが、ここに１年間滞在していたときに、この一品が食べたくてずいぶん通いました。





ブラックビーンソースは、トウチを使っているようなのですが、自分で作ってみるとあの味が出せません。また食べに行きたいなあ！