フランスにホームステイしていたときに教わったのが、ラタトゥイユ。



我が家では夏野菜のトマト、なす、パプリカ、玉ねぎ、ニンニクにコンソメがあれば、ちゃちゃっと作っておきます。


お肉も食べさせたいので、無添加のベーコンなんかも加えて煮たものを、クスクスの上にかけていただくのが美味しいのです～！
クスクスは作り方が良く分からないという方が多いようですが、いたって簡単！



単にお湯でふやかせば良いのですが、私の場合はお湯でふやかすときにベジタブル・ストックなどの味付けをして、バターを溶かして入れます。もっと美味しくなりますよ～。







 

チャーハンって美味しいですよねえ～！


２週間に１回は献立に上るメニューですが、私の場合は日本っぽいチャーハンよりナシゴレンでしたっけ？


タイ風な感じのものなど、パラっとしたご飯でいただくのが好みです。
オーストラリアに留学していたときに、私のホームステイ先でもチャーハンが「フライドライス」として月に２回くらい登場していました。



このフライドライスの作り方でビックリしたのが、炊いたご飯をざるに入れて、一回水で洗って水切りしていたこと。けれど、パラパラになるコツだそうです。










 

我が家は夫がアメリカ人のため、一昨年までカリフォルニア州のサンディエゴというところに在住しておりました。




サンディエゴのよかったところは、ファーマーズ・マーケットで新鮮な野菜と果物、オーガニックものを手に入れることができたこと。




アメリカでは普通にオーガニック物を扱っていますし、ＷＨＯＬＥ　ＦＯＯＤＳなんかでいろんな種類のオーガニック物が購入できましたが、日本はまだまだ浸透してない感じ。



子供たちのためにも、オーガニック製品もっと出回らないかな。








 

奥様系の雑誌を読んでいたら、使えそうなレシピを発見！



なんでも、イタリアン・すいとんで、すいとんをイタリアンにアレンジして食べるというものです。



トマトスープの中に、夏野菜どっさり、そこにすいとんを入れ、粉チーズを振りかけて食べるらしいのですが、我が家の大量に余ったトマトジュースをこれに使えるぞと、早速メモって冷蔵庫に貼り付けました。
明日はトマト・すいとんにするかなあ～！



付け合わせは、ハムのステーキ、パイナップル乗せでいいかな。







 

世界の各地で中国料理を食べてきましたが、
私の気に入った中華料理はイギリス、ボーンマスにある中華料理店の「チキン・イン・ブラックビーンソース」！




ボーンマスというのは、イギリスのロンドンから車で２時間くらい南に下った海辺の町なのですが、ここに１年間滞在していたときに、この一品が食べたくてずいぶん通いました。





ブラックビーンソースは、トウチを使っているようなのですが、自分で作ってみるとあの味が出せません。また食べに行きたいなあ！